Es Pisang Ijo

Resep Es Pisang Ijo

Es Pisang Hijau atau Es Pisang Ijo merupakan cemilan manis yang berasal dari Makasar Sulawesi Selatan. Namun Es Pisang Ijo sekarang ini sudah banyak juga dijual di luar Kota Makasar. Rasanya yang menyegarkan, manis, dan sedikit gurih yang berasal dari santan, membuat cemilan ini disukai banyak orang dari mulai anak kecil hingga orang tua. Satu porsi Es Pisang Ijo khas Makasar ini terdiri dari buah pisang yang dibalut dengan kulit tepung berwarna hijau (mirip dengan kulit pangsit namun dengan rasa yang manis), yang kemudian di damping dengan bubur tepung beras (bubur sumsum), kuah santan, es serut yang kemudian di banjur dengan sirup cocopandan.

Resep Es Pisang Ijo

 

Penulis: Siska

Waktu persiapan

15 minit

Waktu memasak

50 minit

Waktu total

1 jam 5 minit

 

Macam resep: Cemilan

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 6 porsi

Bahan-bahan

Bahan untuk Pisang Ijo:

• Pisang kapok 4 buah, dikukus, setelah dingin dikupas
• Tepung beras 250 gram
• Air 250 cc
• Sari daun suji 2 sdm
• Sari daun pandan 2 sdm
• Sari daun pandan 1 sdm
• Garam secukupnya

Untuk Saus:

• Santan 600 cc
• Tepung beras 50 gram
• Tepung sagu 1 sdm
• Daun pandan 2 lembar
• Garam secukupnya
• Sirup cocopandan secukupnya
• Es keprok secukupnya

Cara membuat

1. Pisang ijo: ambil 50 gram tepung bera, lalu campur dengan garam, aduk hingga tercampur rata. Tuangkan air dan air daun suji sedikit demi sedikit hingga tercampur rata
2. Masak adonan diatas api kecil sambil diaduk-aduk hingga adonan mengental seperti bubur, angkat, dan biarkan dingin, sisihkan
3. Tambahkan sisa adonan tepung beras kedalam bubur, aduk dan uleni hingga menjadi adonan bubur, aduk dan uleni hingga menjadi adonan yang tidak lengket di tangan
4. Ambil 2-3 sendok adonan, tipiskan. Letakkan sebuah pisang diatasnya, bungkus pisang dengan adonan ini
5. Kukus pisang hijau selama 30 menit, angkat dan biarkan hingga dingin
6. Saus: campur santan, tepung beras, gula, daun pandan dan garam.masak diatas api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan menjadi adonan bubur, angkat dan sisihkan
7. Siapkan mangkuk saji, tempatkan bubur dan beri pisang hijau yang telah dipotong-potong, siram dengan sirup merah. Jika suka, bisa dihidangkan dengan es keprok

Resep Es Pisang Ijo diatas harus Anda coba untuk membuatnya sendiri di rumah, di jamin rasanya tidak kalah enak dengan yang biasa dijual di pasaran. Kelebihan mencoba membuat makanan sendiri di rumah apalagi cemilan yang sudah banyak dijual di pinggir jalan seperti resep es pisang ijo ini tentu dengan membuatnya sendiri jajanan yang Anda konsumsi jauh lebih higienis

Tutorial :

Sumber : https://www.bacaresepdulu.com/resep-es-pisang-ijo/